Ốc Hút

Giới thiệu

Nếu có dịp dạo quanh các con phố tại Hoài Nhơn vào tầm xế chiều, bạn sẽ dễ dàng bị lôi cuốn bởi mùi sả ớt thơm nồng tỏa ra từ những nồi ốc hút nghi ngút khói. Đây không chỉ là món ăn, mà là cả một bầu trời kỷ niệm của giới trẻ và người dân địa phương.

Khác với ốc ở các vùng miền khác, ốc hút tại đây mang đậm phong cách ẩm thực miền Trung:

• Sơ chế kỳ công: ốc được ngâm rửa sạch sẽ, sau đó được chặt bỏ phần đuôi một cách khéo léo để khi ăn, thực khách chỉ cần "hút" nhẹ là phần thịt ốc đậm đà đã nằm gọn trên đầu lưỡi.
• Gia vị đậm đà: Người Hoài Nhơn rất ưa chuộng vị cay. Ốc được xào cùng rất nhiều sả băm, ớt tươi và nước mắm nhĩ Bình Định, tạo nên phần nước sốt sền sệt, mặn ngọt và cay xè cực kỳ kích thích.
• Đồ ăn kèm chuẩn vị: Một đĩa ốc hút hoàn hảo không thể thiếu đu đủ bào sợi muối chua ngọt giòn sần sật. Vị chua của đu đủ giúp cân bằng vị béo của ốc và giảm bớt độ cay, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
• Bánh tráng nướng: Nhiều người còn thích bẻ nhỏ miếng bánh tráng nước dừa Tam Quan, chấm vào nước xào ốc đậm đà để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của quê hương.

Ngồi bên quán nhỏ vỉa hè, vừa hút ốc vừa trò chuyện cùng bạn bè trong cái không khí nhộn nhịp của thị xã là một trải nghiệm rất "đời". Cái cảm giác vừa ăn vừa "hít hà" vì cay, đôi bàn tay lấm lem nước sốt nhưng môi vẫn không ngừng mỉm cười chính là sức hút khó cưỡng của món ăn này.