Bún Chả Cá

Giới thiệu

Đến với "Xứ Dừa" Hoài Nhơn, bên cạnh những chiếc bánh tráng nước dừa béo ngậy, du khách còn bị mê hoặc bởi tô Bún Chả Cá nóng hổi, thơm nồng. Đây là món ăn gắn liền với đời sống của người dân từ những làng chài Tam Quan Bắc đến trung tâm Bồng Sơn sầm uất.

• Chả cá nguyên chất: Chả cá được làm từ những loại cá tươi vừa mới đưa từ tàu lên cảng như cá thu, cá nhồng, cá đỏ củ. Thịt cá được quết tay tỉ mỉ, nêm nếm tiêu hạt, hành tím giúp chả có độ dai tự nhiên, giòn mà không bở.
• Nước dùng thanh khiết: Khác với nhiều nơi ninh xương heo, người Hoài Nhơn dùng xương và đầu cá biển để nấu nước dùng. Thêm một chút thơm (dứa), cà chua và hành lá, tạo nên vị ngọt thanh thanh, trong vắt.
• Sợi bún tươi: Sợi bún gạo nhỏ, trắng mịn được sản xuất ngay tại các làng nghề địa phương, giữ được độ dẻo và mùi thơm của gạo mới.
• Rau sống và gia vị: Một tô bún đúng điệu không thể thiếu rổ rau sống đủ loại (xà lách, bắp chuối, rau thơm) và đặc biệt là một muỗng tương ớt xào hoặc ớt tỏi băm nhuyễn để kích thích vị giác.

Húp một ngụm nước dùng nóng hổi, cảm nhận vị ngọt từ cá biển len lỏi qua đầu lưỡi, rồi cắn miếng chả cá chiên vàng rộm hay chả hấp trắng thơm, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại được người dân Hoài Nhơn yêu mến đến thế. Sự hài hòa giữa vị mặn của mắm nhĩ, vị cay của ớt và độ tươi của chả cá tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.