Bún Tôm

Giới thiệu

Nếu bạn đã quá quen thuộc với bún chả cá, hãy thử một lần đổi vị với Bún Tôm khi ghé thăm Hoài Nhơn. Đây là món ăn mà người dân địa phương thường nói vui là "ăn tới đâu, khỏe tới đó" vì sự tươi ngon và bổ dưỡng từ nguyên liệu thiên nhiên.

Khác với các loại bún thông thường, bún tôm tại đây có quy trình chế biến cực kỳ đặc biệt:

• Tôm tươi giã nhuyễn: Những con tôm đất, tôm sông tươi rói được làm sạch, bỏ đầu rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng hành, tiêu, gia vị. Khi khách gọi, chủ quán mới lấy một thìa tôm cho vào bát, dội nước dùng đang sôi sùng sục để thịt tôm chín tái, giữ trọn vị ngọt lịm.
• Sợi bún ép tươi tại chỗ: Nhiều quán bún tôm đúng gốc ở Hoài Nhơn vẫn giữ truyền thống ép bún trực tiếp từ khối bột gạo đã ngâm ủ. Sợi bún ra đến đâu, luộc chín đến đó, tạo nên độ mềm, mướt và thơm mùi gạo mới mà bún khô không bao giờ có được.
• Bánh tráng nướng đi kèm: Ăn bún tôm mà thiếu bánh tráng nướng (bánh tráng gạo hoặc bánh tráng nước dừa) là một thiếu sót lớn. Vị giòn rụm của bánh tráng hòa quyện với nước dùng ngọt thanh tạo nên một "bản giao hưởng" vị giác tuyệt vời.

Bát bún tôm bưng ra nghi ngút khói, lấp ló màu hồng nhạt của thịt tôm, màu xanh của hành lá và chút đỏ của ớt. Chỉ cần thêm một chút tiêu, vắt một miếng chanh tươi là bạn đã có một bữa sáng hoàn hảo. Vị ngọt của tôm không phải đến từ gia vị mà là cái ngọt tự nhiên, thanh tao, ăn vào thấy mát lòng mát dạ.