Bánh Xèo

Giới thiệu

Nhắc đến ẩm thực Bình Định, nhiều người thường nghĩ ngay đến bún cá, tré hay bánh hỏi lòng heo. Thế nhưng, với người dân địa phương, đặc biệt ở khu vực Hoài Nhơn, bánh xèo lại là món ăn gần gũi gắn liền với những buổi chiều mát trời, những phiên chợ quê hay những quán nhỏ ven đường thơm lừng mùi bột gạo đổ trên chảo nóng.

Bánh xèo Bình Định không quá to như kiểu miền Nam, cũng không quá cầu kỳ. Điểm hấp dẫn nằm ở lớp bánh vàng giòn vừa phải, phần nhân tôm thịt đậm vị và cách ăn kèm rau sống, bánh tráng cùng nước chấm pha theo kiểu địa phương. Chính sự mộc mạc ấy lại khiến nhiều du khách nhớ mãi sau lần đầu thưởng thức.

Ở Hoài Nhơn, bánh xèo xuất hiện từ những quán ăn gia đình nhỏ cho đến các khu chợ chiều đông đúc. Tiếng “xèo” vang lên khi bột được đổ vào chảo nóng không chỉ tạo nên tên gọi món ăn mà còn gợi cảm giác thân thuộc của đời sống miền Trung.