Bún Số 8

Có bận mấy đứa bạn ở phố về chơi nhà mình trúng dịp chiều mưa đổ dập dồi. Sẵn trong chạn vạn có sẵn mớ lòng heo vừa mới luộc dòn rộp rộp dạo mờ sáng ngoài chợ Bồng Sơn, mẹ mình lật đật dỡ mấy búi bún khô thắt hình số 8 đem ngâm nước, thảy vô chảo xào nhanh tay với hành hẹ ngút ngàn khói.

Tụi nó bưng tô bún xào nóng hổi, gắp một đũa đầy đưa vô miệng nhai rột rột, xong là mắt sáng rực trầm trồ hỏi luân phiên: "Chu choa em ơi! Sợi bún gì mà ngộ nghĩnh dữ thần dị kì, nhìn trong vắt như sợi miến mà nhai vô lại d d dai dòn sần sật, hậu vị có mùi thơm ngọt bùi béo ngậy độc lạ quá dị? Chỉ tụi tao chỗ mua bún số 8 Bình Định chính gốc đem về phố trữ ăn lai rai coi!".

Mình cười khà khà tự hào bảo: "Đây là bún số 8 Hoài Nhơn quê tao đó hà! Làm hoàn toàn từ tinh bột củ mì (củ sắn) quê hương, qua đôi bàn tay chắt chiu của bà con làng nghề mới d d dứt dạt ra được thớ bún bách phát bách trúng dị đó!". Hôm nay, mình xin giới thiệu bún số 8 Bình Định – một niềm tự hào ẩm thực của vùng đất võ đến với cả nhà nhen!

Sản phẩm bún số 8 Bình Định – Tinh túy từ củ mì dẻo thơm vùng đất võ

Nhiều du khách bận đầu nghe cái tên "bún số 8" thực tế hay thắc mắc, tò mò hông biết tại sao lại gọi tên ngộ nghĩnh như vậy. Cái tên này chân phương lắm nhen bạn ơi, nó xuất phát hoàn toàn từ cách thắt búi bún của các nghệ nhân làng nghề truyền thống ở thị xã Hoài Nhơn quê mình hà.

Hình dáng búi số 8 độc lạ và sợi bún trong vắt khi nấu chín

Không giống như bún khô kéo thẳng tắp dẻo dai ở các vùng miền khác, bún số 8 Bình Định sau khi được kéo sợi từ thau bột mì sẽ được các dì, các mẹ khéo léo dùng đôi tay bấu víu thắt vắt chéo luân phiên thành hình số 8 nhỏ nhắn, vừa vặn bằng bàn tay. Cách thắt hình số 8 này thực tế là một cái mẹo dắt lưng của ông bà xưa giúp các sợi bún bện chặt vào nhau gọn gàng, khi phơi nắng gắt hông bị rối nùi, và khi người dùng bứt ra nấu nướng cũng chia nhỏ định lượng dễ dàng bách phát bách trúng.

Khi còn ở dạng khô, sớ bún mang màu trắng ngà tự nhiên của thớ bột mì phơi nắng. Nhưng chu choa, cái điều kỳ diệu bộc phát là khi bạn đem ngâm nước luộc chín, sợi bún lập tức ngậm nước chuyển sang màu trong vắt như pha lê. Ghé mắt nhìn tô bún số 8 nấu chín, thớ bún bóng bẩy, dẻo dai lấp lánh xen lẫn thớ rau thớ thịt nhìn sướng cái thần sầu dữ thần luôn á!

Điểm khác biệt giữa bún số 8 làm từ 100% tinh bột mì tự nhiên và bún pha tạp

Hiện nay ngoài chợ đầy rẫy các loại bún khô lỏng lẻo, bớt thớ đạm bằng cách pha bột gạo tạp nham, bột năng kém chất lượng ăn chán đời lắm à. Bún số 8 Bình Định chính gốc truyền thống dứt khoát phải được làm hoàn toàn từ 100% tinh bột củ mì (củ sắn) nhứt vùng đất này:

• Bún mì nguyên chất: Khi nhai thực tế sớ bún sẽ có độ dai dòn sần sật độc quyền, sợi bún đàn hồi tốt chứ hông bị bở rạc bủn rủn. Đặc biệt, khi nhai kỹ ở hậu vị, bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngọt thanh nhẹ dịu bùi béo tự nhiên của tinh bột mì phơi nắng dứt vách.
• Bún pha tạp chất: Sợi bún thường có màu trắng bệch hầm hố do lọt hóa chất tẩy, khi luộc chín rất nhanh bị trương phềnh, mềm nhũn, quện dính bết chặt vô nhau thành một nùi chán đời và mất sạch bách mùi thơm ngào ngạt truyền thống.

Quy trình sản xuất bún số 8 Bình Định chuẩn sạch

Để có được những búi bún khô ráo hoảnh, giữ vẹn nguyên hương vị dạt dào nắng gió duyên hải gửi đến tay người tiêu dùng toàn quốc, cơ sở sản xuất bún số 8 tụi mình dứt khoát tuân thủ quy trình gài nén thủ công truyền thống kết hợp tiêu chuẩn vệ sinh gắt gao:

Lọc tinh bột mì qua nhiều tầng nước sạch, tuyệt đối không dùng chất tẩy đường

• Củ mì tươi sau khi thu hoạch d dạt dào từ các rẫy đất đồi Bình Định về sẽ được đem mài nhuyễn, vắt lấy nước cốt đạm bột. Mẹo thực tế để bún trắng trong tự nhiên hông tanh gắt nằm ở khâu lọc bột nhen.
• Bột mì được ngâm và gạn lọc liên tục luân phiên qua 5 - 7 tầng nước sạch tinh khiết dứt vách. Quá trình này giúp loại bỏ sạch bách tạp chất bám đuôi, nhựa mì và mùi chua nồng nặc dạo đầu.
• Tụi mình nói KHÔNG hoàn toàn với các chất tẩy đường, hóa chất làm trắng công nghiệp độc hại. Thớ bột mì sau khi gạn lọc d d dẻo mịn sẽ trắng phau một cách tự nhiên, lành tính tuyệt đối cho cái bụng của người tiêu dùng.

Quy trình phơi nắng tự nhiên trên giàn tre sạch sẽ, đạt chuẩn ATVSTP

• Sau khi bột mì chín thấu được ép qua máy tạo sợi lấp lánh, các thợ lành nghề sẽ lật đật bắt lấy sợi bún, bắt chéo thắt hình số 8 dứt khoát rồi xếp đều tăm tắp lên những phên tre (giàn tre) ráo hoảnh nước.
• Toàn bộ giàn tre phơi bún đều được bố trí ở khu vực sân phơi cao ráo ngoài trời, ngập tràn nắng gắt đổ lửa của miền Trung và lộng gió dừa dạt dào vị biển, dứt khoát cách ly hoàn toàn khỏi khói bụi bụi bặm đường lộ nhen.
• Con bún được đón trọn cái nắng to từ 1 đến 2 ngày, se khô tự nhiên giúp thớ bún dai d d dẻo quẹo d dứt vách, đạt chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) bách phát bách trúng luôn nha.

Tiết lộ mẹo đứng bếp: Cách ngâm luộc bún số 8 giữ độ dai sần sật, không dính nát

Nhiều bạn ở phố bận đầu mua bún mì số 8 về thực tế hay lóng ngóng thả thẳng vô nồi nước sôi sùng sục hầm như bún gạo thông thường. Làm kiểu đó thực tế là sợi bún mì sẽ lập tức tan chảy thành hồ nhão lỏng bỏng bỏng ăn chán đời bỏ uổng phí lắm hà. Bạn nhớ nằm lòng mẹo đứng bếp dắt lưng của dân xứ Nẫu tụi mình sau đây nhen:

• Bước 1: Ngâm nước lạnh dạo đầu: Trước khi nấu d d dứt dạt dạo b b bận nào, bạn dứt khoát phải đem mấy búi bún số 8 thảy vô một thau nước lạnh (hoặc nước ấm nhẹ) ngâm tầm 5 đến 10 phút nhen. Ngâm cho đến khi thấy thớ bún mềm mại d d dẻo dai ra, sợi bún tơi rời hông dính bết chặt vô nhau là vớt ra rổ để ráo hoảnh nước.
• Bước 2: Luộc nhanh tay (Trụng bún bách phát bách trúng): Bắc một nồi nước sạch lên bếp đun cho sôi sùng sục bốc khói ngút ngàn. Thảy phần bún đã ngâm vô nồi nước sôi dứt khoát luân phiên. Dùng đũa đảo nhanh tay liên hồi trong vòng 30 giây đến 1 phút thôi nhen bạn ơi, thấy sợi bún vừa chuyển từ màu trắng ngà sang màu trong vắt hoàn toàn là phải lập tức tắt bếp, vớt bún ra liền tay!
• Bước 3: Xả nước lạnh dằn thớ bún: Vớt bún ra khỏi nồi nước sôi, bạn trút ngay vô một thau nước lạnh sạch sẽ để dằn thớ bún lại. Cách này giúp triệt tiêu sạch bách lượng bột thừa bề mặt, giúp sợi bún số 8 dẻo quánh, săn chắc và giữ độ dai dòn sần sật dứt vách luôn hà. Vớt ra rổ cho khô ráo là bạn vô tư đem đi xào lòng heo, xào thịt bò, hoặc chan nước lèo cá lóc xì xụp ăn sướng miệng dữ thần luôn nha!

Báo giá sản phẩm bún số 8 Bình Định và chính sách giao hàng sỉ/lẻ toàn quốc

Thức quà Đặc sản Bình Định này bình dân, chân phương lắm nhen bạn ơi, giá rẻ rúng bấu víu bách phát bách trúng túi tiền của mọi gia đình từ nông thôn ra tới phố thị. Dưới đây là thông tin định lượng thực tế kèm báo giá chi tiết từ xưởng nhà tụi mình nhen:

• Gói 500g (Nửa ký): Có mức giá dao động từ 25.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ. Đây là định lượng cực kỳ vừa vặn cho một bữa ăn đổi vị bách phát bách trúng của gia đình nhỏ từ 3 đến 4 người, nấu xào vô tư ăn sướng miệng liền hà.
• Túi 1kg (Một ký): Tiết kiệm và dày dặn hơn với mức giá từ 50.000 VNĐ đến 55.000 VNĐ. Lựa chọn này rất hợp lý để các mẹ trữ sẵn trong chạn vạn, b b bận nào thèm là có sẵn mang ra ngâm luộc ăn lai rai hằng tuần nhen.
• Bao lớn từ 5kg - 10kg trở lên: Dành riêng cho các cô chú chủ quán kinh doanh bún xào lòng, các nhà hàng khô đặc sản hoặc khách sỉ muốn mua làm quà biếu dày dặn. Vui lòng liên hệ trực tiếp hotline của tụi mình để nhận mức chiết khấu tận xưởng cực kỳ ưu đãi d d dứt vách nha.

Chính sách giao hàng sỉ/lẻ toàn quốc bách phát bách trúng

Nhằm mang sợi bún mì trong vắt thơm dẻo của làng nghề Hoài Nhơn đến gần hơn với gian bếp phố thị, áp dụng chính sách vận chuyển chu đáo luân phiên:

• Đối với khách mua lẻ: Đóng gói bọc túi nilon dứt khoát buộc chặt miệng túi chống ẩm, hỗ trợ ship COD tận nhà trên khắp mọi miền tổ quốc. Khách hàng vô tư mở thùng kiểm tra thớ bún khô ráo hoảnh, đúng búi số 8 dẻo mịn mới thanh toán tiền nhen.
• Đối với khách sỉ/Đại lý kinh doanh: Hỗ trợ đóng bao tải sạch sẽ gọn gàng bách phát bách trúng. Gửi xe tải, xe khách hoặc các đơn vị chuyển phát nhanh luân phiên nhanh chóng, đảm bảo nguồn hàng bún số 8 luôn tươi mới quanh năm hông lo đứt gãy mạch cung ứng nha.

Sản phẩm bún số 8 Bình Định chính gốc nhìn chung hông màu mè hoa mỹ cầu kỳ, toàn kết tinh từ những thớ củ mì mộc mạc chân phương chan chứa nắng sương miền Trung d dạt dào đượm tình xứ Nẫu. Chỉ cần một bận trải nghiệm cắn ngập răng vô sớ bún trong vắt dai dòn sần sật bách phát bách trúng, bạn sẽ thấu hiểu lý do vì sao thức quà quê này lại gây thương nhớ thắt ruột gan cho thực khách phương xa đến vậy luân phiên.

Hy vọng qua bài giới thiệu chia sẻ trải nghiệm thực tế đầy chân tình này, bạn sẽ tự tin rinh ngay những búi bún số 8 dẻo mịn về trổ tài đổi vị cho mâm cơm gia đình dịp cuối tuần nhen. Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn thật sướng miệng nha! Chắc chắn cái hậu vị ngọt bùi đượm tình xứ nẫu này sẽ hông làm cái thần sầu của bạn thất vọng đâu hà!