Bánh Đúc Bình Định

Giới thiệu

Chào mọi người! Là một đứa quanh năm bám biển, bám ruộng ở mảnh đất Hoài Nhơn, Bình Định, trang nhật ký ẩm thực của mình lúc nào cũng ưu tiên những món ăn mộc mạc, rẻ tiền nhưng thấm đẫm tình quê. Hôm nay đổi gió, mình không dắt các bạn ra quán xá xô bồ nữa, mà sẽ review ngay một set bánh đúc mắm nêm chuẩn vị miền quê mà mình vừa đặt mua từ một lò bánh truyền thống ở trong xóm.

Nói tới bánh đúc, người ta hay nghĩ tới câu ca dao "mấy đời bánh đúc có xương". Nhưng ở quê mình, chiếc bánh đúc dẫu "không xương", không thịt thà bề thế, vẫn có một sức quyến rũ kỳ lạ đối với những chiếc bụng đói vào buổi xế chiều. Chiều nay nhà mình vừa chốt một Set bánh đúc mắm nêm với giá 70.000đ, bưng cái hộp ra mà cả nhà ai cũng trầm trồ vì độ chất lượng.

Mở hộp Set bánh đúc Bình Định 70k: To ú ụ, ăn sướng bụng

Cảm nhận đầu tiên khi mình nhận set bánh này từ shipper là nó nặng trĩu tay. Đúng chất người miền Trung hào sảng, bán buôn lúc nào cũng muốn khách ăn cho thật no lòng.

• Về phần bánh đúc: Một set 70k như vậy sẽ gồm 3 cái bánh đúc to ú ụ, tròn trịa và dày dặn. Bánh có màu trắng ngà tự nhiên của bột gạo quê, bề mặt láng mịn, sờ vào thấy săn chắc và có độ đàn hồi rất tốt.
• Về phần nước chấm: Đi kèm trong set là một hũ mắm nêm được pha chế sẵn, mở nắp ra một phát là mùi thơm nồng nàn đặc trưng của mắm biển bốc lên, kích thích khứu giác ngay lập tức.

Hương vị thực tế: Khi sự mịn màng gặp gỡ nét đậm đà

Bánh đúc Bình Định quê mình không có dầu mỡ hành phi béo ngậy, cũng không có thịt băm mộc nhĩ dính kèm. Nó ngon hoàn toàn nhờ vào cái chất dẻo quánh của bột gạo được khuấy đều tay trên bếp lửa liu riu cho đến khi chín tới.

Khi ăn, mình dùng dao cắt bánh thành từng miếng vuông hoặc miếng thoi vừa miệng. Cầm một miếng bánh đúc mát rượi, chấm ngập vào chén mắm nêm tỏi ớt xay nhuyễn... Chuẩn vị miền quê là đây chứ đâu!

Miếng bánh cho vào miệng có cảm giác sần sật, dẻo dai vừa phải, nhai kỹ sẽ thấy vị ngọt bùi thuần khiết của gạo. Ngay sau đó, vị mặn mòi, cay xè và đậm đà của mắm nêm ập đến, trung hòa hoàn hảo với vị thanh mát của miếng bánh đúc. Phải dùng từ "siêu dính" mới tả hết được cái sự hợp rơ của cặp đôi này. Đang bụng đói xế chiều mà ăn miếng bánh đúc, húp xíu mắm cay là thấy tỉnh cả người.

Kinh nghiệm thưởng thức bánh đúc chuẩn "thổ địa" xứ Nẫu

Để đĩa bánh đúc của bạn tăng thêm phần hấp dẫn khi mua các set mang về nhà ăn, mình bật mí cho bạn hai mẹo nhỏ này nha:

• Chuẩn bị thêm rau sống: Mặc dù bánh đúc chấm mắm nêm không đã ngon rồi, nhưng nếu nhà bạn có sẵn ít rau răm, húng quế hoặc dưa leo xắt mỏng, hãy dọn ra ăn kèm. Vị thơm của rau kinh giới, rau răm sẽ làm tôn lên cái vị nồng nàn của mắm nêm rất nhiều.
• Không cần hâm nóng: Bánh đúc miền Trung ngon nhất là khi ăn nguội hoặc hơi mát nhẹ. Bạn tuyệt đối không nên bỏ vào lò vi sóng quay nóng lại nha, nhiệt độ cao sẽ làm kết cấu bánh bị chảy, nhão và mất đi độ dai giòn sần sật tự nhiên.

Một set bánh 70k với 3 cái to đùng, đủ cho cả một gia đình 3 - 4 người ăn xế no nê, tính ra vừa tiết kiệm lại vừa được thưởng thức đúng hương vị đặc sản quê hương. Giữa những ngày thèm một chút vị quê mộc mạc, đĩa bánh đúc trắng ngần chấm mắm nêm cay xè chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nếu thấy quanh vùng có ai lên bài gom đơn set bánh đúc chuẩn vị miền quê này, bạn nhớ chốt ngay một set để cả nhà cùng lai rai nhé!