Quán Bánh Canh Sướng

Giới thiệu

Chào các bạn, mình lại quay trở lại để dắt mọi người đi ăn sập những góc khuất ẩm thực của xứ dừa Tam Quan, Hoài Nhơn đây! Nếu ai từng tra bản đồ để tìm quán bánh canh Sướng chắc sẽ có chút hoang mang nhẹ khi thấy địa chỉ ghi là ở... tỉnh Gia Lai. Là một đứa lớn lên ngay cạnh dòng sông Lại Giang, mình xin khẳng định chắc nịch là quán nằm ở số 498 đường Nguyễn Chí Thanh, ngay trung tâm phường Tam Quan, thị xã Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định quê mình nha, không phải ở Tây Nguyên đâu nè!

Người xứ Nẫu mình có một cái gu ăn bánh canh rất lạ mà không phải ai ở nơi khác đến cũng biết: đó là ăn bánh canh chả cá là phải bẻ kèm miếng bánh tráng dừa nướng thả vào tô. Và để trải nghiệm trọn vẹn cái nét văn hóa "ăn chơi mà no thật" này, quán Sướng chính là tọa độ ruột mà mình hay ghé nhất mỗi tuần.

Giải mã sức hút của tô bánh canh mang cái tên đầy "khoái cảm"

Nhiều người lần đầu nghe tên quán thường hay cười mỉm vì cái tên "Sướng". Nhưng tin mình đi, cứ bước vào quán gọi một tô, húp ngụm nước đầu tiên là bạn sẽ hiểu ngay tại sao chủ quán lại đặt cái tên này. Cái sự "sướng" ở đây nó đến từ ba giác quan:

Khứu giác: Mùi bánh tráng dừa nướng thơm lừng góc phố

Vừa bước chân tới số 498 Nguyễn Chí Thanh, đập vào mắt bạn sẽ là những chiếc bánh tráng nước dừa to bản, dày dặn được nướng chín đều trên bếp than, tỏa ra mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa hòa cùng mùi mè đen kích thích vị giác vô cùng.

Vị giác: Nước dùng ngọt thanh và chả cá dai giòn đúng điệu

Bánh canh ở đây mang đúng linh hồn đặc sản quê hương. Nước dùng được nấu theo công thức truyền thống, ngọt từ xương cá nên vị của nó thanh tao, nhẹ nhàng chứ không hề bị lạm dụng gia vị. Sợi bánh dẻo dặn, chìm ngập dưới những lát chả cá chiên, chả cá hấp được quết cực kỳ đều tay. Miếng chả ăn vào dai sần sật, đậm vị tiêu mặn mòi của biển cả.

Cảm giác: Phong cách phục vụ nhanh như chớp và sự nhiệt tình

Mặc dù là quán đặc sản lúc nào cũng đông khách ra vào, nhưng điểm mình chấm điểm cao nhất ở quán Sướng chính là tác phong phục vụ. Từ lúc bạn dắt xe vào cho đến khi tô bánh canh nóng hổi được bưng ra, mọi thứ diễn ra rất nhanh nhẹn. Mấy bạn nhân viên và chủ quán lúc nào cũng nhiệt tình, khách xin thêm chút hành, chút nước béo hay ớt băm đều được đáp ứng ngay với một nụ cười rạng rỡ.

Cách ăn bánh canh chuẩn bài của người Tam Quan tại quán Sướng

Nếu bạn là khách du lịch lần đầu ghé quán, hãy làm theo "bộ bí kíp" ăn uống này của mình để cảm nhận hết cái ngon của món ăn:

• Bước 1: Khi tô bánh canh được bưng ra khói nghi ngút, bạn đừng ăn ngay. Hãy nêm thêm một chút xíu nước mắm tỏi ớt dẻo đặt trên bàn và vắt một góc chanh nhỏ.
• Bước 2: Gọi thêm một chiếc bánh tráng nước dừa nướng (đặc sản Tam Quan chính gốc tại quán).
• Bước 3: Bẻ nhỏ chiếc bánh tráng thành những miếng vừa ăn, thả thẳng vào tô bánh canh. Chờ khoảng 10 giây cho miếng bánh tráng hơi ngậm nước dùng nhưng vẫn giữ được độ giòn rụm.
• Bước 4: Gắp một đũa gồm cả sợi bánh dẻo mềm, một miếng chả cá dai dai và một miếng bánh tráng dừa ngập nước dùng rồi thưởng thức. Vị ngọt của cá, vị béo của dừa, vị bùi của mè đen hòa quyện với nhau tạo nên một cảm giác cực kỳ bùng nổ.

Cảm nhận và đánh giá chung của một người bản địa

Quán bánh canh Sướng không chỉ đơn thuần là một quán ăn sáng hay ăn xế, mà đối với tụi mình, đó là nơi lưu giữ cái hương vị mộc mạc, hào sảng của quê hương Hoài Nhơn. Giữa lòng Tam Quan nhộn nhịp, tìm được một góc quán quen thuộc, gọi tô bánh canh nóng hổi ăn kèm chiếc bánh tráng quê nhà thì đúng là không có cái "sướng" nào bằng.

Nếu có dịp đi ngang qua trục đường Nguyễn Chí Thanh, các bạn nhớ ghé lại số 498 để tự mình kiểm chứng xem lời review của một người bản địa như mình có chuẩn không nhé. Chúc các bạn có một trải nghiệm ẩm thực thật ngon miệng!