Giới Thiệu

Mè xửng Tam Quan là một trong những món đặc sản nổi tiếng của thị xã Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định. Với hương vị thơm bùi của mè và độ dẻo ngọt vừa phải, mè xửng không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn chứa đựng tinh hoa của nghề làm kẹo truyền thống tại địa phương. Mè xửng Tam Quan được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đòi hỏi kỹ thuật chế biến tinh tế, là món quà lý tưởng dành cho du khách khi ghé thăm vùng đất này.

Mè Xửng Là Gì?

Mè xửng là một loại kẹo được làm từ đường mạch nha, hạt mè (vừng), và đôi khi còn có thêm đậu phộng. Đặc trưng của loại kẹo này là độ dẻo vừa phải, vị ngọt thanh kết hợp với hương thơm của mè rang. Khi nhắc đến mè xửng, nhiều người thường nghĩ ngay đến Huế, nhưng mè xửng Tam Quan lại mang nét độc đáo riêng với công thức chế biến đặc trưng của vùng đất Bình Định.

Quy Trình Chế Biến Mè Xửng Tam Quan

1. Lựa Chọn Nguyên Liệu

Để tạo ra những miếng mè xửng thơm ngon, nguyên liệu chính gồm có:

• Mè (vừng): Hạt mè phải được chọn lọc kỹ càng, đều hạt, sau đó rang chín để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Đường mạch nha: Được nấu từ gạo hoặc ngô, tạo ra độ ngọt tự nhiên và dẻo cho kẹo.
• Đậu phộng (tùy chọn): Tạo thêm độ giòn và tăng thêm hương vị cho mè xửng.

2. Nấu Kẹo

• Nấu đường mạch nha: Mạch nha được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ dẻo nhất định, sau đó trộn đều với đường để tạo thành hỗn hợp kẹo.
• Trộn mè và đậu phộng: Sau khi hỗn hợp đường mạch nha đã sẵn sàng, mè rang và đậu phộng sẽ được thêm vào và trộn đều. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để đảm bảo mè và đậu phộng được phân bổ đều trong hỗn hợp kẹo.

3. Đổ Kẹo và Cắt Miếng

• Sau khi trộn xong, kẹo sẽ được đổ ra khuôn và cán mỏng. Khi kẹo còn ấm, thợ làm kẹo sẽ nhanh chóng cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

4. Đóng Gói

• Kẹo sau khi nguội hoàn toàn sẽ được đóng gói kín để bảo quản lâu hơn. Mè xửng Tam Quan thường được gói trong giấy bóng hoặc hộp giấy, tiện lợi cho việc vận chuyển và biếu tặng.

Hương Vị Độc Đáo Của Mè Xửng Tam Quan

Điểm nhấn của mè xửng Tam Quan chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ ngọt thanh, dẻo dai của mạch nha và vị béo bùi của mè. Miếng kẹo không quá dính tay, không quá ngọt gắt, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hạt mè giòn tan, thơm lừng khi cắn, mang đến trải nghiệm ẩm thực dân dã mà khó quên. Đặc biệt, những hạt đậu phộng giòn bùi còn tăng thêm độ phong phú cho món ăn này.

Mè Xửng Tam Quan – Quà Tặng Ý Nghĩa

Mè xửng từ lâu đã trở thành món quà quen thuộc của du khách khi ghé thăm Tam Quan, Hoài Nhơn. Với hương vị truyền thống và cách chế biến tinh tế, mè xửng Tam Quan không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa, thể hiện tình cảm chân thành và sự mến khách của người dân nơi đây.

Ngoài ra, mè xửng cũng là một lựa chọn tuyệt vời để biếu tặng trong các dịp lễ, tết. Những miếng kẹo dẻo ngọt được đóng gói cẩn thận sẽ là món quà không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thể hiện nét tinh tế của người tặng.

Giá Trị Văn Hóa Và Ý Nghĩa Của Mè Xửng Tam Quan

Không chỉ là một món ăn ngon, mè xửng Tam Quan còn mang đậm giá trị văn hóa, gắn liền với cuộc sống và truyền thống của người dân nơi đây. Nghề làm mè xửng đã tồn tại qua nhiều thế hệ, trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Tam Quan.

Mỗi miếng mè xửng không chỉ là sản phẩm từ đôi bàn tay khéo léo mà còn chứa đựng tình cảm, tâm huyết của những người thợ làm kẹo. Họ luôn gìn giữ và phát triển công thức làm mè xửng gia truyền, mang đến cho thực khách hương vị độc đáo, khó lẫn với bất kỳ nơi nào khác.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Mè Xửng Tam Quan

Mè xửng không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe nhờ những thành phần tự nhiên như mè và đậu phộng:

• Tốt cho tim mạch: Hạt mè chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Nguồn cung cấp năng lượng: Mè xửng là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ.
• Giàu chất chống oxy hóa: Mè và đậu phộng đều là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào.

Kết Luận

Mè xửng Tam Quan không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực địa phương, mang đậm nét truyền thống của người dân Hoài Nhơn, Bình Định. Với hương vị ngọt ngào, bùi bùi, mè xửng không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa miền Trung. Nếu có dịp ghé thăm Tam Quan, đừng quên thưởng thức và mang về cho mình vài hộp mè xửng làm quà nhé!